酒を大さじ3位（メバルの3分の1～半分位浸かる程度）入れ、ふたをして、中火～やや弱火にかける。 湯気があがってきたら、弱火で5分位蒸し煮にする。 別の鍋に、出汁100㏄・薄口醤油10㏄・塩少々入れて沸かし、合わせ出汁を作る。 ☆お吸い物より少し
メバル 酒蒸し レシピ-メバルとゴボウの煮付け メバルに添えた木の芽の香りが引き立つ煮付け料理。 お家で料亭の味が楽しめます。 主材料：ショウガ メバル 酒 竹皮 木の芽 水 ゴボウ 30分 302 Kcal 13/03 献立メバルの紹興酒蒸し メバル（小）・・・1～2尾 栄養素（メバル（生）100g当り） 脂質 炭水化物 カリウム ナイアシン ビタミンB12 109kcal 181g 35g Tr 350mg 16mg 15µg ボタンを押すとレシピが印刷できます
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メバルの白ワイン蒸し 作業2 鍋に水100cc、白ワイン100cc、バター大さじ1を入れ、メバル、切ったキノコ類を入れてフタをして煮る 3 赤ピーマンをミキサーでこまかくして生クリーム100ccとよく混ぜる。 鍋に移して煮詰め、塩、コショウで味つけをする（煮 ちょうど某所にてメバルを釣ったので、「メバルの酒蒸し」にチャレンジ と思って、作ってみたら、その後、魚種の判定をしてくれている博士から、 「赤ワインさんが釣った魚は、カサゴとホシナシムラソイです」と教えられました。 ってことで
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